请问，nohup java -jar test.jar > test.log &这种方式启动的进程，test.log日志文件的格式为application/octet-stream; charset=binary

请问，nohup java -jar test.jar > test.log &这种方式启动的进程，test.log日志文件的格式为application/octet-stream; charset=binary，这样就导致&gto ) i , \ o Z; test.log不起作用，请问怎么让日志文件变成text/plain; charset=utf-8格式的。

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